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MENU Saveurs Estivales

Entrée + Plat + Dessert
le prix du menu est déterminé par le choix  du plat principal
 

Entrées

poivrons piquillos farcis au crabe, salade de jeunes pousses

6 Huîtres creuses de Cancale N° 3

Terrine de foie gras, chutney pomme-miel, pain de mie maison

Bisque de Homard bleu de nos côtes, croustillant de sarrasin

Salade de tomates d'Antan, mozzarella di bufala campana, pesto de basilic

Plats

30 € : entrée + ce plat + dessert
LE LIEU JAUNE BRETON
Le dos rôti au cidre, écrasée de pommes de terre aux algues

30 € : entrée + ce plat + dessert

LES ROGNONS DE VEAU  (  orig. France  ) 

rôtis à la graine de moutarde, pommes grenaille

40 €  : entrée + ce plat + dessert

LA MAREE DU JOUR

( poisson fin de pêche artisanale )

48 € : entrée + ce plat + dessert

LE ST PIERRE ET HOMARD BLEU DE NOS CÔTES

Le filet et le médaillon grillés à la plancha, jus de carapaces aux épices

53 € : entrée + ce plat + dessert

LA PLANCHA DE POISSONS FINS

St Pierre, Lotte, Barbue grillés à la plancha

Desserts

la Tête de Moine A.O.P, confiture de cerises noires, salade de jeunes pousses

La salade de fraises de St Méloir des Ondes et compotée de rhubarbe à la Mandarine impériale, crème glacée vanille

Emulsion tiède chocolat 70% de cacao, coeur glacé pralin

Le Baba au rhum ambré, ananas, chantilly banane-fruits de la passion

Un café et quelques douceurs

Meringue glacée, fraises et framboises de chez Mr Thomazeau, chantilly mascarpone

restaurant l'Atre
Esplanade du commandant Menguy
Saint Malo